Azienda Agrituristica "Podere Al-Chamali"

      Sui dolci crinali delle colline piacentine, a 600 mt. d'altitudine si estende il podere Al-Chamali.
    Imad Chamali, proprietario e gestore dell'agriturismo, nel corso dell'esperienza di anni, ha ideato e modificato in modo originale e creativo ricette del suo paese d'origine, la Siria.
   Da questa creatività ne è scaturito un libro ricco di ricette vegetariane e "solari". Alcune di esse sono apparse sulla rivista di alimentazione naturale "Cucina e salute" edita dal gruppo Tecniche Nuove.
   Ecco un breve estratto dalla prefazione:
   "L'alimentazione vegetariana viene molto spesso considerata insipida, ripetitiva e comunque troppo laboriosa e inadatta a chi ha poco tempo per prepararsi il cibo.  Nonostante si continui a parlare dei benefici  della cosiddetta "dieta mediterranea", la maggior parte delle persone ha perso la capacità di apprezzare i sapori semplici ma diversissimi tra loro delle verdure, dei legumi, della frutta ed ha, ancor di più, perso la fantasia per inventare piatti nuovi, profumati e piacevoli al gusto.
   Un grande aiuto, per rinnovare la tradizione vegetariana, ci viene dalla cucina mediorientale, in particolare quella siriana, che offre una grande varietà di piatti, tanto gustosi quanto sani e nutrienti: tale cucina - che nasce in un paese, come l'Italia, affacciato sul Mediterraneo - consente di integrare e arricchire la dieta mediterranea (pasta, pomodoro, mozzarella, basilico...) con tante ricette saporitissime a base di verdure, legumi, yogurt, sesamo e coraindolo..."

Le ricette dell'Ashram